알파사이클로덱스트린이란 무엇입니까??
알파-사이클로덱스트린은 6개의 1,4-연결 d-글루코스 단위로 구성된 고리형 육당류로, 효소 전환을 통해 전분에서 생성됩니다. 이 제품은 독특한 분자 구조-친수성 외부와 소수성 공동-을 갖추고 있어 비극성 화합물을 캡슐화할 수 있습니다. 식품 및 제약 산업에서 가용성 섬유, 안정제 및 유화제로 널리 사용됩니다.
당신이 알아야 할 모든 것
알파-사이클로덱스트린은 어떤 용도로 사용되나요?
-6개의 포도당 단위로 구성된 고리 구조인 시클로덱스트린은 용해성 식이섬유입니다. EU에서는 알파{2}}CD가 전분질 식사 후 식후 혈당 상승을 줄이고 유화제 역할을 할 수 있다는 건강 강조 표시가 적용 가능합니다.
사이클로덱스트린은 인간에게 안전한가요?
최대 0.1%의 -, - 및 -사이클로덱스트린 농도는 안전한 것으로 간주됩니다.
사이클로덱스트린이 혈당을 올리나요?
결론. 이 연구는 전분- 기반 식사에 알파-사이클로덱스트린을 포함시키면 식후 혈당 및 인슐린혈증에 미치는 영향을 크게 줄일 수 있음을 보여줍니다.
사이클로덱스트린의 천연 공급원은 무엇입니까?
시클로덱스트린(CD)은 감자, 옥수수, 옥수수, 카사바 전분과 같은 천연 공급원에서 추출된 고리형 올리고당의 일종입니다.
주요 세부사항:
사이클로덱스트린은 사이클로덱스트린 글리코실트랜스퍼라제(CDTGase; ED 2.4.1.19) 효소의 작용에 의해 전분에서 생성됩니다. 화학적 합성이 보고되었으나 시클로덱스트린을 상업적으로 생산하기에는 너무 지루한 과정입니다. 알파-, 베타- 및 감마-사이클로덱스트린은 각각 6, 7 및 8(1→4)-연결된 -D-글루코피라노실 단위를 포함하며 효소에 의해 형성되는 주요 사이클로덱스트린입니다. 고리에 각각 9개와 12개의 글루코실 단위를 포함하는 델타- 및 뉴-사이클로덱스트린은 소량으로 분리되어 특성화되었으며2,3 고리에 최대 16개의 글루코실 단위를 포함하는 사이클로덱스트린에 대한 증거가 보고되었습니다.4 -, - 및 -사이클로덱스트린이 우세하기 때문에 현재 상업적으로 관심이 있는 사이클로덱스트린.
포용 복합체:소수성 공동으로 인해 작은 친유성 분자와 포접 복합체를 형성하여 향미 보호, 색상 안정화 및 비타민 가용화를 가능하게 합니다.
건강과 영양:종종 수용성 식이섬유로 판매되는 연구 결과에 따르면 𝛼-CD는 혈중 지질 프로필을 개선하고(LDL 콜레스테롤 감소) 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
산업용 애플리케이션:식품의 유화제 역할을 하여 지방 흡수를 줄이고 원치 않는 냄새나 맛을 가려줍니다.
제약 사용:소수성 활성 성분의 용해도를 증가시켜 약물의 생체 이용률을 향상시키는 데 사용됩니다.
분석 결과
| 테스트 항목 | 방법/참조 | 사양 | 결과 | 결론 |
|---|---|---|---|---|
| 신분증 | 사내 ID/라벨 소유권 주장- | 알파-사이클로덱스트린(EC 3.2.1.19) | 준수 | 통과하다 |
| 모습 | 시각적 | 흰색에서 황{0}}백색 분말 | 백색분말 | 통과하다 |
| 효소 활동 | 사이클로덱스트리나제 분석/공급업체 방법 | NLT 5,000U/g | 5,200 U/g | 통과하다 |
| 활동 단위 정의 | 공급업체-정의 단위 | 보고만 | U/g 보고됨 | 통과하다 |
| pH(1% 용액) | pH 측정기 | 4.5 – 7.0 | 5.4 | 통과하다 |
| 건조 감량 | 중량 측정 / USP 731 | 8.0% 이하 | 4.3% | 통과하다 |
| 납(Pb) | ICP-MS / ICP-OES | 5.0mg/kg 이하 | 0.18mg/kg | 통과하다 |
| 비소(As) | ICP-MS / ICP-OES | 3.0mg/kg 이하 | 0.09mg/kg | 통과하다 |
| 카드뮴(Cd) | ICP-MS / ICP-OES | 0.5 mg/kg 이하 | < 0.05 mg/kg | 통과하다 |
| 수은(Hg) | ICP-MS / ICP-OES | 0.5 mg/kg 이하 | < 0.01 mg/kg | 통과하다 |
| 총 플레이트 수 | 플레이트 수 | 50,000 CFU/g 이하 | 2.0 × 10³ CFU/g | 통과하다 |
| 대장균군 | 플레이트 수 | 30 CFU/g 이하 | < 10 CFU/g | 통과하다 |
| 대장균 | 결석검사 | 네거티브 / 25g | 감지되지 않음 | 통과하다 |
| 살모넬라 | 결석검사 | 네거티브 / 25g | 감지되지 않음 | 통과하다 |
생산과정
